小酥肉需要油炸几分钟

小酥肉的油炸时间主要取决于火力的大小和肉条的大小。以下是一些具体的建议：

第一次炸制

将油烧至六成热（约180℃），放入肉条，炸至表面微黄，大约需要3-5分钟。具体时间可根据肉条的大小和火力调整。

复炸

将油温升至八成热（约200℃），放入已炸过的肉条，复炸1-2分钟，使外皮更酥脆，呈现金黄色。

综合建议

第一次炸制：中火，3-5分钟。

复炸：大火，1-2分钟。

这样的炸制过程可以使小酥肉外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，达到最佳口感。如果喜欢更酥脆的口感，可以适当延长复炸时间。