用油炸干虾仁的做法步骤
准备虾仁
将虾仁洗净，去掉虾线，放入碗中。
加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽进行腌制，腌制时间大约20分钟。
调糊
一个鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉、面粉、泡打粉（可选）和食用油，搅拌均匀，调成面糊。
裹面糊
将腌制好的虾仁逐个裹上面糊，确保每一粒虾仁都均匀裹上面糊。
炸虾仁
锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热（约150°C）时，将裹好面糊的虾仁逐个放入锅中，用小火炸至两面金黄，捞出后沥干油分。
装盘
将炸好的虾仁装盘，撒上椒盐或其他喜欢的调料，如辣椒粉或番茄酱，即可享用。
小贴士：
炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炸好的虾仁最好稍微放凉后再食用，这样口感会更加酥脆。
可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸甜口味，可以搭配番茄酱或甜辣酱。
希望这个做法能帮助你做出美味的干炸虾仁!