剩下的黄豆怎么做红烧肉

剩下的黄豆可以做红烧肉，以下是一种常见的做法：

食材准备

五花肉：500克

黄豆：200克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

豆瓣酱：1大勺

八角：2个

香叶：2片

冰糖：30克

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

蚝油：1勺

盐：适量

啤酒：1罐（可选）

做法步骤

黄豆提前泡发

黄豆用温水泡发一晚，或者提前几个小时泡发，确保黄豆充分吸水膨胀。

五花肉处理

五花肉洗净切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深红色，注意不要炒糊。

煸炒五花肉

将焯好水的五花肉块放入锅中，小火慢慢煸炒，直到肉块表面微微金黄，油脂被逼出来。