凉拌荞麦面西兰花虾仁
凉拌荞麦面西兰花虾仁是一道健康美味的家常菜，结合了荞麦面的筋道、西兰花的清脆和虾仁的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
荞麦面：100克
西兰花：100克
虾仁：适量
大蒜：3瓣
生姜：适量
橄榄油：适量
生抽：适量
醋：适量（可选）
盐：适量
黑胡椒粉：适量
蚝油：半勺
料酒：1汤匙
淀粉：1茶匙（用于腌制虾仁）
做法步骤：
煮荞麦面
烧一锅热水，加入适量盐，煮荞麦面至熟透，大约需要2分钟。
煮好的荞麦面捞出，过凉开水（冰水更佳），沥干备用。
处理西兰花和虾仁
西兰花洗净，切成小朵，焯水30秒后捞出，浸入冷水中，保持色泽鲜艳。
虾仁去壳去虾线，洗净备用。
炒制
热锅冷油，放入蒜末炒香，加入虾仁翻炒至两面变色，加入适量生抽和蚝油调味，炒至虾仁熟透后盛出备用。
锅中留底油，加入焯好水的西兰花，快速翻炒，加入适量盐和黑胡椒粉调味，炒至西兰花断生后盛出备用。
拌制
将煮好的荞麦面、炒好的虾仁和西兰花放入一个大碗中。
加入橄榄油、生抽、醋、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀。
可以加入一些辣椒粉或辣椒酱提升口味（可选）。
装盘
将拌好的荞麦面西兰花虾仁装盘，撒上一些葱花或芝麻点缀，即可享用。
小贴士：
虾仁用淀粉腌制可以保持其嫩滑的口感，同时锁住虾仁的鲜味。
西兰花焯水可以使其更容易熟，保持其脆感和绿色。
拌制时可以使用保鲜袋或大碗，加入调料后用力摇匀，使食材充分吸收调料的味道。
这道凉拌荞麦面西兰花虾仁不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的健康菜肴。希望你喜欢这个食谱，享受烹饪的乐趣!