圆白菜腌制怎么腌好吃

要腌制出美味的圆白菜，您可以尝试以下几种方法：

方法一：经典腌制法

准备调料：

花椒、大料、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒段、酱油、白糖、味精、高度白酒。

炸香料：

将花椒、大料、香叶放入油锅中炸香，捞出料渣。

炒香料：

加入葱、姜、蒜和红辣椒段炒香。

煮调味汁：

倒入酱油、白糖、味精和高度白酒，煮1分钟后晾凉。

腌制蔬菜：

圆白菜切块，加盐腌制20分钟，清水泡两分钟，攥干水分。

浸泡入味：

将攥干水分的圆白菜放入酱油碗中，浸泡一个小时即可食用。

方法二：酸辣腌制法

准备食材：

圆白菜、黄瓜、白萝卜、白醋、砂糖、香叶、辣椒、盐。

腌制蔬菜：

圆白菜撕碎，加入盐腌制20分钟。

煮调味汁：

锅里加清水，放入香叶和辣椒煮开，加入白醋和砂糖再煮开。