腊肉炒茄子四季豆

腊肉炒茄子四季豆是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

长茄子、四季豆切滚刀，姜切片，蒜切末。

腊肉切片（瘦肉多的话最好先蒸下）。

做法步骤

放少许油烧热后下茄子转中火炒至成熟，盛出备用。

下腊肉小火煸炒至透明。

加四季豆和姜片，加茄子炒匀下蒜末、生抽、蚝油。

加小米椒和盐出锅。

做法二

食材准备

长茄子、腊肉、四季豆、姜、蒜。

做法步骤

长茄子四季豆切滚刀，姜切片，蒜切末。

腊肉切片（瘦肉多的话最好先蒸下）。

放少许油烧热后下茄子转中火炒至成熟，盛出备用。

下腊肉小火煸炒至透明。

加四季豆和姜片，加茄子炒匀下蒜末、生抽、蚝油。

加小米椒和盐出锅。

做法三

食材准备

四季豆300克，腊肉1块，甜椒1个，葱姜蒜适量，盐适量，色拉油适量，生抽一勺，五香粉少许，香油一勺。

做法步骤

四季豆摘去两头去老筋，腊肉一块洗净，甜椒一个，葱两棵，蒜头一瓣，姜两片都洗净。

四季豆切段，烧一锅滚水，加入少量盐，放入四季豆，煮至四季豆熟透，捞出四季豆沥水备用。

腊肉去皮切薄片，葱切花，姜切丝，蒜瓣切片，甜椒去籽切小片。

炒锅烧热，倒入适量色拉油烧热，放入腊肉炒出腊油，放入葱姜蒜，甜椒片，炒出香味。

倒入四季豆，加入一勺生抽，适量盐，少许五香粉翻炒均匀，淋入一勺香油炒匀关火，装盘食用。

做法四

食材准备

腊肉一小块，四季豆适量，盐适量，干辣椒五个，蒜四颗。

做法步骤

四季豆掰小段备用，腊肉切片备用，蒜拍碎，干辣椒切小段备用。

起锅加入少量花生油，加入腊肉炒出油盛出备用。

利用炒出的油把蒜和干辣椒炒香，四季豆下锅干煸，加入少量的盐，翻炒几下，用锅盖稍微闷一下。

倒入刚盛出的腊肉翻炒，出锅。

做法五

食材准备

茄子两根，腊肉2两，葱少许，油少许，生抽少许。

做法步骤

茄子和腊肉切好，把油锅烧热放少许的油，把腊肉倒进去炒熟。

把茄子倒进去，放入少量的水生抽，最后熟了放葱炒片刻，炒熟后装碗。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。