虾仁炒色彩

虾仁炒色彩是一道色香味俱全的经典菜肴，通过选用新鲜虾仁和多种蔬菜搭配，呈现出鲜艳的色彩和丰富的口感。以下是制作虾仁炒色彩的详细步骤和技巧：

材料准备

虾仁：250克

胡萝卜：1根，切丝

青椒：1个，切丝

红椒：1个，切丝

葱：2根，切段

姜：3片，切丝

大蒜：3瓣，切末

料酒：1勺

生抽：2勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

植物油：适量

制作步骤

准备工作：

将虾仁洗净，胡萝卜、青椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切丝，大蒜切末。

炒香姜蒜：

锅中倒入适量植物油，加热至六成热，放入姜丝和大蒜末炒香。

炒虾仁：

加入虾仁翻炒，至虾呈粉红色。

去腥增香：

加入料酒炒匀，去除虾的腥味。

炒蔬菜：

加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。