油炸香菇虾仁做法
油炸香菇虾仁的做法如下：
准备食材
虾仁洗净，去虾线，用厨房纸巾吸干多余水分。
香菇洗净，焯水后切丁。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。
面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合。
腌制虾仁
将虾仁放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟，帮助去腥和入味。
裹粉
将腌制好的虾仁先放入蛋液中，轻轻搅拌，使虾仁均匀裹上一层蛋液。
然后将虾仁放入面粉和淀粉的混合物中，轻轻拍打，确保每只虾仁都均匀裹上一层粉。
炸制
加热油锅，油量要足以浸没虾仁。理想的油温是170-180°C（350°F）。
将裹好粉的虾仁轻轻放入油中，用铲子轻轻搅拌，避免虾仁粘连。
炸制2-3分钟，直到虾仁表面金黄酥脆，捞出沥油。