怎么做干豆腐签子

制作干豆腐签子的步骤如下：

将五花肉剁成肉馅，加入适量的葱姜末、盐、酱油、花椒、大料、味素、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，使肉馅黏性适中。

将干豆腐切成适当大小的片或条，可以在表面撒上一层淀粉或面粉，以防止卷起时粘连。

取一张干豆腐，将肉馅均匀地铺在上面，留出约两厘米的边缘不铺馅。

从一端开始卷起，卷到没有馅的地方停下，可以在卷的过程中适当按压，使肉馅紧实。

如果喜欢，可以在卷好的肉签上刷上一层蛋液或面粉糊，以确保封口严实。

将卷好的肉签摆放在蒸帘上，放入蒸锅中蒸熟。蒸制时间根据肉签的大小和厚度而定，通常需要15-25分钟。

蒸好的肉签稍微冷却后，切成适当大小的菱形或片状，摆放在盘子里即可享用。

小贴士：

可以根据个人口味在肉馅中加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、葱花等，增加口感和营养。

如果喜欢烧烤口味，可以在蒸好的肉签上刷上一层油，放入烤箱中烤制，再撒上辣椒粉、孜然粉等调料。