炒猪肝红薯

红薯炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：适量克

红薯：1个

葱、姜、蒜：适量

料酒：适量

生抽、老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

白糖：少许

淀粉：适量

制作步骤

准备食材

猪肝提前加葱姜料酒焯水煮熟备用。

红薯去皮切片，用水泡住防止氧化变黑。

炒香调料

起锅烧油，放入蒜末姜片炒香。

炒红薯

加入红薯片翻炒均匀，炒至红薯表面微黄。

调味

加入适量太太乐减盐鲜酱油和蚝油调味，减盐不减鲜，美味鲜美。

炒猪肝

将焯好水的猪肝片加入锅中，快速翻炒均匀。

盖盖炖煮至红薯熟透软糯，猪肝充分吸收调料的味道。

出锅

最后撒上葱花或蒜苗提香，出锅装盘。

小贴士

猪肝焯水可以去除血水和腥味，使炒出来的猪肝更加鲜嫩。

红薯切片后用水泡住，可以防止氧化变黑，保持口感和外观。

炒猪肝时火候要快，保持其嫩滑口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

营养价值

猪肝富含铁、维生素A、维生素C和蛋白质，具有养血补肝、明目的功效。

红薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有润肠通便、促进新陈代谢的作用。

猪肝和红薯一起食用，可以提供全面的营养，促进消化，有助于均衡营养、维护身体健康。

这道红薯炒猪肝不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。