包子皮怎么做才松软好吃

要制作松软好吃的包子皮，可以遵循以下步骤和技巧：

一般选用中筋面粉，因为中筋面粉的筋度适中，适合制作需要一定韧性的中式面点，如包子。

面粉和水的比例要适当，一般建议是500克面粉加250克左右的温水，即大约2:1的比例。

酵母的用量一般为一斤面粉4-5克，可以用温水将酵母化开后再加入面粉中，以确保酵母能充分发酵。

发酵的水温应控制在30-35℃之间，这个温度有助于酵母的繁殖和生长，从而使面团更加柔软。

发酵好的面团需要充分揉搓排气，可以适当加入少量的食用油和白糖，增加面团的柔软度。

包成包子后，垫上玉米叶或在笼屉上刷上一层油，防止粘连。将包子放入锅内，先不要开火，加盖二次醒发30分钟后再开火。

包子冷水上锅蒸，避免开水下锅。二次醒发后冷水上锅蒸，使包子随着冷水的慢慢升温而加热，蒸出来的包子会更加松软可口。

如果想进一步增加面团的柔软度，可以在面团中加入少许的小苏打，用少量温水化开后揣入面团中，反复多次揣面，直到面团有韧性且不粘手为止。

通过以上步骤和技巧，可以制作出松软好吃的包子皮。