托县豆腐做法

托县豆腐的做法如下：

托县豆腐改刀成8厘米长、5厘米宽、1厘米厚的大片。

香菇去柄、一切为二。

木耳、腐竹提前泡透，莴笋刮皮洗净，与腐竹改刀成6厘米长的段，三者分别焯水，沥净备用。

使用鸡架子熬一大锅汤，加入炖鸡料（如陈皮、桂皮、草果、白胡椒、小茴香、八角、花椒、葱、姜、蒜等）和几段大葱，提前一个小时开始熬。

锅内倒底油，加入半碗托县辣椒，炸出香味后倒入一勺鸡汤，再稍微炸一会儿后加入大量鸡汤。

加入切好的豆腐，大火煮5分钟转成小火，慢炖一个小时，最少也要半个小时。

炖豆腐的过程中，把粉条洗净，剪成小段，大概一个小时后，豆腐已经炖入味，加入粉条，继续煮至粉条熟透。

最后加入韭菜段，并加入两勺盐，待韭菜断生变软后即可出锅。

可以将豆腐切成块状，加入木耳、粉丝、小虾皮、葱花、肉丝、香菜、杏鲍菇等，炒后加入番茄酱和香菇酱，加水煮开后加入豆腐，煮10分钟左右，调入盐和胡椒粉，撒入香菜即可。

另一种做法是，将豆腐切成块状，粉条用清水浸泡至软化，热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入肉丝翻炒至变色，加入高汤或清水，煮沸后加入豆腐块和粉条，调入适量的酱油和盐，再加入适量的白胡椒粉和鸡精调味，煮几分钟至豆腐熟透后放入适量的青菜煮软熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。