清真午餐牛肉拌凉菜
清真午餐的牛肉拌凉菜是一道色香味俱佳的传统菜肴，适合在各类聚餐中享用。这道菜品以新鲜的牛肉为主料，搭配多种蔬菜和调味料，制作出麻辣爽口、回味无穷的美味。下面将详细介绍这道菜品的制作方法。
主要食材
牛腱子肉 1个
生姜 适量
花椒 适量
葱头 适量
葱丝 适量
蒜苗丝 适量
胭脂萝卜片 适量
莴笋片 适量
薄蛋皮 适量
青椒片 适量
红辣椒片 适量
红辣椒油 适量
熟芝麻 适量
香油 适量
花椒面 适量
酱油 适量
味精 适量
白糖 适量
食盐 适量
醋 适量
姜末 适量
蒜泥 适量
制作步骤
煮牛肉
将牛肉放入清水锅中，加入几片生姜，大火煮约5分钟，捞出牛肉并冲洗干净，以去除血水。
准备调味料
另取一锅，加入清水烧开，放入剩余的姜片、花椒、葱头，中火煮10分钟，捞出姜片和葱头，留下花椒和葱水备用。
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入食盐、花椒面、香油，拌匀后腌制20分钟。