拌面炒菜教程

拌面炒菜的做法有很多种，下面提供几种常见的做法供您参考：

用料：羊肉50或100克，芹菜段、白菜丝、蘑菇条、蒜苔、葱几片、蒜2瓣、辣皮子2个、西红柿1-2个、花椒粉小半勺。

做法：

1. 羊肉切块或条备用，各色菜切好。

2. 干辣椒提前温水浸泡备用，葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。

3. 西红柿切丁，可以用自制西红柿酱或成品西红柿酱。

4. 油热炒肉，肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味，加花椒粉炒匀。

5. 加葱丝炒香，加入西红柿炒几下，加入菜翻炒，加点生抽、加盐，炒到西红柿汤汁有点浓稠。

6. 喜欢酸口的，可以少许烹点醋，加一点点开水，汤汁够拌匀拉条子即可，下入蒜末，迅速翻匀出锅。

用料：面条（生）500g，番茄酱200g，洋葱200g，调料：食盐适量，鸡精适量，调和油适量，柿子椒适量，五香粉适量。

做法：

1. 准备西红柿、洋葱、青椒和生菜，洗干净备用。

2. 把洋葱、西红柿、青椒都切成合适的块状。

3. 上锅热油，加入大蒜爆香，再加上洋葱翻炒。

4. 加入西红柿和青椒翻炒片刻。

5. 最后加上调味料，盐、五香粉和鸡精出锅。

6. 上锅烧水，水开了下入面条，等第一次水开了，加点水进去，这样两次就好，最后加上青菜，煮开既可以捞面条了。

7. 把面条捞出来，盛在碗中，加上刚才做好的菜，搅拌起来就可以吃了。

用料：五花肉一小块，毛豆两把，土豆一个，胡萝卜一根，青椒一个，面条四份（两大两小），姜一片，蒜一瓣，耗油适量，盐适量，味极鲜适量，老抽适量，久居香调料适量，葱花一小把。

做法：

1. 把需要的肉和土豆胡萝卜都切好，姜蒜切好。

2. 锅底不放油，直接放入五花肉，开小火铺平煎出油。

3. 要两边都翻面煎出油，这样吃起来不腻还香，放入姜蒜炒香把配菜全倒入锅里。

4. 翻均匀，然后放入耗油，盐，味极鲜，老抽一点点，调料粉，炒匀然后放入青椒。

5. 倒入一点点热水盖盖子焖一两分钟，关火。

6. 炒菜的时候把水烧上，刚好菜炒好水烧开，下面条，怕不熟，可以尝尝熟了就关火捞出。

7. 把菜倒在面上。

8. 拌匀就可以吃了。

用料：小葱、白芝麻、面条。

做法：

1. 先调个酱汁：1勺耗油、勺白糖、2勺老抽、3勺生抽。

2. 葱切成一段一段的，锅里放油，油热后把葱放进去炸至变深色后把葱捞出。

3. 把调好的酱汁倒进去，调小火把酱汁炒到起泡后关火。

4. 面条煮好后捞出，把葱油酱淋在面条上，撒上白芝麻、小葱，最后把炸酥脆的葱叶拌匀就可以吃啦。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择合适的做法来尝试。希望这些信息对您有所帮助!