怎么腌清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，其做法相对简单，但需要注意一些细节以保证最佳口感。以下是制作清蒸鲈鱼的步骤和技巧：

食材准备

鲈鱼一条（约500克）

姜片、葱丝、辣椒丝适量

料酒、蒸鱼豉油、盐、白醋少许

花椒油或热油适量

做法步骤

处理鲈鱼

清洗干净鲈鱼，去掉鱼鳞、内脏和腹部的黑膜。

在鱼身两侧各划几道口子，便于入味。

可以在鱼身上抹一点盐和料酒，腌制10分钟左右去腥。

准备腌制液

切好的葱丝和姜丝放入清水中浸泡，挤出汁水。

将葱姜汁水倒入鲈鱼中，并在鱼身上擦拭几下，腌制10分钟。

蒸鱼

找一个盘子，底部铺上适量的葱段和姜片，放入腌制好的鲈鱼。

在鱼上面均匀撒一点点盐。