水煮豆角猪肉

水煮豆角猪肉是一道营养丰富、美味可口的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

豆角：200克

猪肉：150克（选用瘦肉部分，切薄片或丝均可）

葱姜蒜：适量

盐：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

白糖：1/2勺

植物油：适量

胡椒粉（可选）：适量

蚝油（可选）：适量

干辣椒（可选）：适量

大蒜（可选）：适量

做法步骤

处理食材

豆角洗净，去两头的老筋，切成3-4厘米的小段。

猪肉切薄片或丝，尽量切得均匀些，容易入味。

葱切葱花，姜蒜切末，青椒（可选）切条。

焯水豆角

烧一锅水，加入少许盐，待水沸腾后，将豆角放入锅中焯水2-3分钟，目的是去腥和保持色泽。

焯水后捞出，沥干水分备用。

炒猪肉

热锅凉油，先将切好的猪肉放入锅中，用中大火快速翻炒。

炒至猪肉变色后，加入1勺料酒去腥，继续翻炒至猪肉微微焦香。

加入1勺生抽、1/2勺老抽、1/2勺白糖，翻炒均匀，让猪肉充分吸收调料的味道，继续炒2-3分钟。

炒香姜蒜

锅中留少许油，加入姜片和蒜末，小火翻炒出香味。

可以加入红椒段，炒至红椒断生，增添色香味。

翻炒豆角

将焯过水的豆角放入锅中，大火翻炒2-3分钟，保持豆角的脆爽口感。

可以加入1-2勺生抽和适量盐，调味后继续翻炒。

合并炒制

将之前炒好的猪肉片倒入锅中，继续翻炒均匀，确保猪肉和豆角混合均匀，炒至豆角熟透。

根据口味加入适量的鸡精调味。

勾芡收汁（可选）

如果喜欢浓稠一点的炒菜，可以加入一点水淀粉，快速翻炒均匀，直到汤汁浓稠，菜肴的色泽更亮丽。

小贴士

豆角焯水可以去除生味，保持色泽翠绿。

猪肉选择瘦肉部分，炒出来的肉片更加嫩滑。

炒豆角时保持大火快炒，可以保持蔬菜的脆感。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。

这样一道美味的水煮豆角猪肉就完成了，快试试看吧!