麻辣鸡调料怎么做法

麻辣鸡调料的制作方法如下：

食材准备

土鸡或鸡腿肉

小米椒

花椒

料酒

郫县豆瓣酱

葱、姜、蒜

酱油、白胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉

腌制鸡肉

鸡洗净斩小段

加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌制20分钟

准备配料

葱切段

姜蒜小米椒切碎

花椒1茶匙

炒制

炒锅里放少量油，烧热

将葱、姜、蒜、小米椒、花椒倒入炒香

加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀

再倒入鸡块炒匀，加胡椒粉和酱油

再放酱油，放一小碗水，加冰糖

再加一小碗水，大火烧开，转小火煮（如果使用整鸡，建议入压力锅压制，传统压力锅烧开后排气5-6分钟即可）

收汁

汤汁开始变浓时，转大火收汁

直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可

小贴士：

如果使用整鸡，建议先用压力锅压制，以缩短烹饪时间。

调料可以根据个人口味适量调整，喜欢更麻辣的可以多放花椒和辣椒。

这样，一道美味的麻辣鸡就制作完成了。