螃蟹蒸时水里放什么

蒸螃蟹时，水里可以放以下物品来增添风味和去除腥味：

清水：

这是最基本的，确保螃蟹在清洁的水中蒸煮。

白醋：

白醋能够软化螃蟹表面的脏东西和泥土，并且具有去腥的作用。

白酒：

倒入适量的白酒，给螃蟹泡个澡，有助于后续的刷洗和去腥。

花椒粒：

在锅里加水时放入少许花椒粒，蒸出来的螃蟹会带有淡淡的花椒香味。

葱段和姜片：

将葱段和姜片放在水里，螃蟹放在上面，这样蒸出来的螃蟹有淡淡的葱香味，同时姜和葱也有去腥的作用。

料酒：

在水里加少许料酒，可以挥发并去除螃蟹的腥味，使蒸出的螃蟹更鲜美。

紫苏叶：

紫苏叶有解蟹毒、减其寒性的作用，可以提升螃蟹的风味。

柠檬汁和食用盐：

在清水中加入柠檬汁和食用盐，螃蟹会吐出体内的沙子和杂质，减轻腥味。

香油和生抽：

在蒸螃蟹时，在水里滴上几滴香油，并在螃蟹身上淋上一些生抽，可以增加鲜味并去除腥味。

姜末和醋：

蒸熟后，螃蟹可以蘸着姜末和醋食用，这样更加美味。