自贡青椒面的做法

自贡青椒面的做法如下：

食材准备

青椒（去籽、去筋，切成丝）

面条（细圆面）

葱、姜、蒜（切细丝）

丝瓜（斜切片后切丝）

酱油、油、盐、五香粉

面条制作

使用自动面条机制作细圆面，面粉和水的比例按照面条机自带的量杯操作，一杯面粉对应一杯水。

配菜处理

厚皮尖椒去籽切丝，丝瓜斜切片后切丝。

蒜切末，葱姜切细丝。

炒制配菜

炒锅放油，烧热后放入葱姜丝炒出香味。

下入青椒丝翻炒变软，爆炒可减轻辣度。

加入丝瓜丝继续翻炒至软。