广东村里莲藕做法

在广东，莲藕的做法多种多样，以下是一些常见的做法：

凉拌莲藕

材料：新鲜莲藕、葱、蒜、小米辣、白醋、食盐、生抽、香醋、食用油。

步骤：

1. 将新鲜莲藕洗净，去掉外皮，切成薄片，焯水约1分钟后捞出，立即放入冷水中浸泡。

2. 锅中加油，油热后加入葱段、蒜片和小米辣炒香，加入沥干水分的藕片，快速翻炒几下，加入食盐、生抽和香醋，翻炒均匀即可出锅。

酸辣藕片

材料：藕、猪瘦肉、干辣椒、葱段、姜蒜、花椒、食盐、生抽、醋、蚝油、盐、味精。

步骤：

1. 藕切成片，焯水后过凉水，沥干水分备用。

2. 切肉片、干辣椒、葱段、姜蒜、花椒备用。