自贡冷吃杏鲍菇的做法

自贡冷吃杏鲍菇的做法如下：

准备食材

杏鲍菇 4个

干海椒 2两

大葱 2根

八角大料 适量

香叶桂皮 可放可不放

花椒 适量

姜 半块

大蒜 3个

酱油、盐、白糖、醋 适量

处理杏鲍菇

将杏鲍菇洗净晾干，切成长5厘米左右，宽0.5厘米的块状备用。

准备佐料

干辣椒段、冰糖、耗油、菜籽油、纯净水、辣椒面、花椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻等。

炒制过程

热油，加入花椒、香叶、桂皮、八角、大料中火炒香。

依次放入蒜、老姜丝、大葱翻炒出香味，然后放入杏鲍菇大火炒。