粉肠猪肝瘦肉冬瓜

猪肝粉肠瘦肉冬瓜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。下面将详细介绍这道汤的制作方法。

主要食材

冬瓜：500克

粉肠：200克

猪肝：100克

瘦肉：100克

姜片、葱段、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉：适量

制作步骤

1. 准备食材

冬瓜：去皮去籽，切成约0.5厘米厚的片。

粉肠：选择粉红色液体挤出的粉肠，洗净后切小段。

猪肝：切片，用盐和料酒抓洗，再用清水冲洗干净，泡水1小时以去腥。

瘦肉：切片，加入姜片、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 腌制食材

粉肠：加姜片、糖、胡椒粉、盐、生抽、料酒、花生油搅拌均匀，腌制20分钟。

猪肝：腌制方法和粉肠一样。

瘦肉：腌制好的瘦肉加入少许油锁住水分。

3. 煮汤

煮粉肠：锅中加水烧开，放入粉肠段，煮2-3分钟，捞出备用。

煮冬瓜：锅中再加水烧开，放入冬瓜片，煮2-3分钟，捞出备用。

煮汤料：锅中加水烧开，放入姜片、葱段，调好味道。

4. 合煮

将煮好的粉肠、冬瓜、猪肝和瘦肉一起倒入锅中，用筷子快速拨开，让食材受热均匀。

汤再次烧开后，撇去表面的浮沫。

根据口味加入适量盐调味。

最后撒上葱花增香。

5. 出锅

汤煮好后，即可关火，盛入碗中，这道美味的猪肝粉肠瘦肉冬瓜汤就完成了。

小贴士

选择粉肠：挑选粉肠时，要选择挤出来是粉红色液体的，这样的粉肠口感更佳。

去腥：猪肝和瘦肉在腌制前要尽量抓干水分，并在腌制过程中多次抓洗换水，以去除腥味。

火候控制：煮汤时要控制好火候，避免煮过头导致食材变老。

这道汤品营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的猪肝粉肠瘦肉冬瓜汤。