卤香辣牛肉配方
食材准备：
牛肉（2斤）
卤料包（1小包）
新鲜朝天椒（200g，根据口味调整）
桂皮、香叶、八角、醋、白酒、生抽、料酒、十三香、大蒜、生姜、红油、芝麻油、老干妈、山胡椒油（根据口味选择添加）
制作步骤：
腌制牛肉
牛肉切成大块，清洗干净，切成巴掌大小的小块。
在高压锅底部放入卤料包，加入适量的桂皮、香叶、干辣椒、八角、3~4片大姜、4个左右的大蒜瓣。
将牛肉块铺在卤料包上面，形成太极状。
加入醋（1大勺）、白酒（4盖）、生抽（2勺半）、料酒（半勺）、十三香，再放入3~4片大姜、4个左右大蒜瓣。
腌制半小时以上。
炖肉
腌制好的牛肉加入清水，水只需刚好没过牛肉。
大火烧开后转小火炖22分钟，注意时间和水量，避免溢出。