胡萝卜瘦肉菠菜面的做法

方法一：

食材准备

蝴蝶面

肉末

胡萝卜

菠菜

盐少许

食用油

制作步骤

将洗好的菠菜切成颗粒状，胡萝卜去皮切成粒。

在锅中注入适量的清水，倒入胡萝卜粒，加入少许盐，注入食用油，拌匀。

用小火煮约3分钟至胡萝卜断生，开盖，放入肉末，拌匀，搅散。

煮至汤汁沸腾，放入蝴蝶面，拌匀，使蝴蝶面散开，用小火煮约5分钟至蝴蝶面熟透。

取下盖，倒入菠菜末，拌匀，续煮片刻至断生。

关火盛出，放在小碗中即可。

方法二：

食材准备

葱姜

盐

菠菜

瘦肉

胡萝卜

制作步骤

胡萝卜插丝，菠菜洗净切段（焯水后切为好）。

瘦肉切丝，葱姜切丝。

菠菜焯水。

锅热倒油，加葱姜爆香，加肉丝，加胡萝卜丝，炒匀加水，烧开，加盐，加蔬之鲜，加菠菜，煮开。

煮面前煮一个荷包蛋，水开煮面，捞出，浇上菠菜肉丝汤摆好荷包蛋，一起吃饭。

方法三：

食材准备

菠菜 250克

茭白 一根

胡萝卜 一根

白糖 2克

酱油 10克

盐 2克

生抽 10克

水 100克

肉末 100克

中筋面粉 250克

制作步骤

菠菜清洗干净，放在加入盐和油的开水中焯一下，盐和油的量在原料外，大概盐1克，油5克。

焯好水的菠菜放入冷水中放凉后切成三厘米的小段，放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟，然后过滤，过滤好的菠菜汁。

取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团，然后擀长，最好用压面机方便，再擀薄些，切成面条，上面撒些玉米淀粉防沾。

面条做好后，放在10倍的开水里煮熟即可。

肉末放在油锅中炒香，倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝，加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或花椒粉以增加风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在煮的时候加入一些蔬菜或豆制品，如豌豆尖、豆腐皮等。

面条的硬度可以根据个人喜好调整，喜欢软糯的可以多煮一会儿，喜欢有嚼劲的可以少煮一会儿。