青椒炒嫩牛腩

青椒炒炖牛腩是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

牛腩 400克

青椒 2个

大蒜 4瓣

姜 1小块

料酒 3勺

八角 3个

生抽 3勺

老抽 1小勺

食盐 少许

调和油 适量

步骤

前期准备

把牛腩切块，滚水下锅，撇去浮末后移入电高压锅中，加入姜片和八角，炖50分钟后捞出。

青椒处理

蒜瓣、小黄姜切片，螺丝椒切成如图大小。

炒制

热锅下油，依次放入姜片、蒜瓣、螺丝椒翻炒片刻。

倒入炖好的牛腩，翻炒一分钟左右，加两勺料酒，少许食盐，翻匀。

加入一勺老抽，翻炒均匀。再加入两汤勺牛腩汤。

加入三小勺生抽，翻炒，待汤汁快收干的时候出锅。

小贴士

每个锅的压力不同，压力强的锅可以减少炖牛腩的时间。

因为用到了生抽和老抽，加食用盐的时候要减量。

变种建议

可以根据个人口味加入一些其他调料，如蚝油、鸡精等，增加菜品的层次感。

如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或者辣椒酱，提升口感。

希望你能成功制作出美味的青椒炒炖牛腩，享受美食带来的愉悦!