洋姜腌制甜辣

洋姜腌制成甜辣口味的方法如下：

洋姜 10斤

盐适量

白糖适量

生抽适量

老抽适量

小米辣适量（根据个人口味增减）

大蒜适量

香油适量

选择质地坚硬、表皮光滑的洋姜，将其放入清水中浸泡10分钟，用刷子仔细刷洗干净，特别是洋姜表面较凹凸不平的地方要特别注意。

将洗净的洋姜切成两半，或将根据个人口味切成大小适中的块状。将切好的洋姜平铺在干净的筛网上，置于通风良好的地方晾晒2天，目的是让洋姜的水分适当蒸发，增加其脆度和腌制效果。

将晾晒好的洋姜放入干净的大盆中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。接着依次加入白糖、生抽和老抽，根据个人口味调整咸淡。