排骨鸡炖汤
炖鸡汤排骨是一道营养丰富的佳肴，以下是一种简单又美味的做法：
食材准备
鸡肉或排骨：500克
姜片：3-4片
大葱：1根，切段
料酒：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
清水：适量
香菇、枸杞、木耳（可选）：适量
做法步骤
准备食材：
将鸡肉或排骨洗净，剁成适当大小的块状。如果使用香菇、枸杞、木耳等配料，需提前泡发并洗净备用。
焯水：
将鸡肉或排骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约1分钟，然后捞出沥干水分。
炒香：
锅中放入适量食用油，加热至六七成热后，放入姜片和大葱段翻炒出香味。
炖煮：
将焯水后的鸡肉或排骨放入锅中，加入适量清水，水量以盖过食材为准。大火煮开后转小火，加入适量盐和黑胡椒粉调味，炖煮约30分钟至鸡肉或排骨熟烂。
加入配料：
如果使用香菇、枸杞、木耳等配料，可以在炖煮的最后15-20分钟加入锅中，继续炖煮至配料熟透。
出锅：
待汤汁浓郁，鸡肉或排骨熟烂后，即可关火，撒上葱花或香菜叶作为装饰，盛入碗中即可享用。
小贴士
去腥增香：焯水可以去除血水和杂质，同时加入姜片和大葱段可以增强汤的香味。
营养保留：炖煮过程中尽量用小火，以保持汤品的鲜美和营养不流失。
灵活搭配：可以根据个人口味添加其他药材如枸杞、红枣等，以增强汤品的滋补效果。
希望这个做法能帮助你炖出一锅美味的鸡汤排骨!