12个蛋挞液的做法

方法一

用料：

纯牛奶 125g

淡奶油 100g

砂糖 30g

鸡蛋黄 4个

蔓越莓干或葡萄干 适量

做法：

1. 将所有材料准备好，放入大碗中。

2. 用打蛋器搅拌均匀。

3. 蛋挞皮摆在烤盘，放入葡萄干或其他果干。

4. 倒入搅拌好的蛋挞液，刚好12个蛋挞皮的量，8-9分满即可。

5. 放入烤箱，上下火210度烤25-30分钟，或先210度下火烤5分钟，再上下火25分钟。

6. 观察蛋挞的颜色变化，表面呈金黄色即可出炉。

7. 蛋挞冷却后会收缩一点，成品蛋挞皮层次分明，蛋挞液金黄色，口感酥脆嫩滑。

方法二

用料：

淡奶油 135ml

牛奶 105ml

糖 50g

蛋黄 3个

低筋粉 11g

蛋挞底 12个

做法：

1. 将液体材料（淡奶油、牛奶、糖）混合后小火加热搅拌，主要为了融化糖，不要烧开牛奶。

2. 冷却后倒入搅匀的蛋黄液中，加入低筋粉搅匀，过筛让液体更细腻。

3. 常温化冻的蛋挞底摆好，倒入蛋挞液8分满。

4. 烤箱预热10分钟，中层190℃烤20分钟，换上层继续烤5分钟，或直接中层25分钟。

5. 成品。

方法三

用料：

蛋黄 3个

牛奶 120g

雀巢淡奶油 120g

雀巢炼乳 48g

细砂糖 30g

吉士粉 9g

做法：

1. 蛋挞皮常温解冻30分钟左右，准备蛋挞液。

2. 将牛奶、蛋黄、炼乳、细砂糖、淡奶油放入不锈钢盆搅拌均匀，小火加热至糖融化。

3. 稍微冷却后倒入蛋挞皮，大约8分满。

4. 烤箱预热上下火180度，烤40分钟，根据烤箱火候调整。

5. 成品。

方法四

用料：

牛奶 100克

淡奶油 200克

炼乳一汤匙

白糖 10克

蛋挞皮 12个

鸡蛋黄 4个

做法：

1. 盆中倒入蛋黄、白糖，用手动打蛋器打至发白，加入其他食材搅打均匀，静置20分钟。

2. 将混合液体倒入蛋挞皮中，醒10分钟。

3. 烤箱预热200度，上下火200度，中间层，烤20分钟左右，出现梅花鹿斑点即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法尝试制作。