豆角河北做法

河北地区的豆角做法有以下几种：

麻酱豆角

嫩豆角择掉筋丝，去掉虫眼或不好的部分，切成长段，放入淡盐水中浸泡15分钟，清洗干净备用。

起锅烧水，水开后，放入豆角，加少许食用油，焯烫成熟，然后过凉水备用。

碗里放两勺芝麻酱，加食盐、鸡精、香油、清水，搅拌澥开，浇到豆角上即可。

凉拌豆角

同“麻酱豆角”的前两步。

把煮好的豆角放入盆中，加入少许蒜末、鸡精、食盐、陈醋、生抽，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油，搅拌均匀即可。

豆角炒肉

同“麻酱豆角”的前两步。

猪里脊肉洗净，切成小条，加少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。

起锅倒入略多的油，下入肉条，滑至变色盛出备用。

另起锅烧油，爆香姜蒜末，放入豆角翻炒均匀，盖盖焖至断生，倒入猪肉，加食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

豆角鸡蛋饺子

豆角择洗干净，放入锅中煮熟后，捞出晾凉，切成小粒粒备用。

起锅烧油，放入鸡蛋炒成小块备用，洋葱洗净，切成小丁。

把豆角、洋葱、鸡蛋混合到一块，加食盐、香油、鸡精，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

豆角苦累

同“麻酱豆角”的前两步，也可以切成小粒粒。

豆角上均匀地撒上干面粉，如果想多挂点面粉，可以先喷点清水再撒。

笼屉里铺上笼布，倒入豆角，大火蒸15分钟左右盛出。

剥几颗大蒜，用蒜臼捣成蒜泥，加食盐、陈醋、生抽、香油搅拌均匀，蘸着吃即可。

干煸豆角

同“麻酱豆角”的前两步，沥干水分。

起锅烧油，油热后放入豆角，小火慢慢煸炒至变色且略微软化，但仍保持一定的脆度，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末和辣椒段炒香，倒入炒好的豆角，加食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

河北冀州焖饼

豆角洗净掰断，蒜头切粒，热锅放油放入八角煸香，加入蒜粒炒至金黄，倒入豆角炒制变色，倒入开水平齐豆角，盖上锅盖小火煮15分钟，翻一翻，别糊了，时间到八角拿出来，大概还剩一些水的时候加入饼丝，饼条平铺在豆角上面不要乱动，以免锅底水泡了，盖锅盖小火焖4分钟，开锅冒热气扑面而来了，加入生抽和老抽在饼丝之间用筷子搅拌均匀，看锅底没水了，锅铲全部翻拌均匀，出锅淋点芝麻香油，好吃的饼条就做好了。

这些做法各具特色，既有简单的凉拌做法，也有需要较长烹饪时间的干煸和焖煮方法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。