包菜拌苦瓜

苦瓜拌包菜是一道健康又美味的家常菜，具有清热去火、辅助减脂等功效。以下是制作苦瓜拌包菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜

包菜（又称卷心菜）

大蒜

生抽

香醋

盐

白糖

辣椒油（可选）

芝麻油（可选）

做法

苦瓜切成薄片或小段，切的时候尽量切得薄一些，这样炒的时候更容易熟，口感也更脆嫩。

包菜洗净后切成细丝或小块。

大蒜剁成蒜末。

锅中放少许油，烧热后加入蒜末爆香。

加入包菜翻炒至变软，炒至包菜散发出香味。

加入苦瓜片或段，翻炒均匀，炒至苦瓜变软。

加入适量的生抽、香醋、盐、白糖调味，根据个人口味调整。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

最后淋上一些芝麻油增香。

将炒好的苦瓜和包菜拌匀，让调料充分融合。

可以撒上一些熟芝麻或葱花作为点缀。

将拌好的苦瓜包菜装盘，即可享用。

健康功效

清热去火：苦瓜具有清热解毒的功效，适合夏季食用。

辅助减脂：包菜热量低，富含膳食纤维，能促进脂肪分解；苦瓜中的膳食纤维也有助于减少脂肪堆积。

补充营养：包菜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、钙、铁、锌、磷等，有助于身体健康。

小贴士

去苦味：如果苦瓜味道较苦，可以先将苦瓜用盐水浸泡一段时间，或者切成薄片后焯水，这样可以有效去除苦味。

增加口感：炒制时加入一些蒜末和辣椒油，可以增加菜肴的香气和辣味，提升口感层次。

这道苦瓜拌包菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合家常享用、健康又美味的菜肴。