腊排骨烧开后要炖多久

腊排骨烧开后，具体炖煮时间 取决于多种因素，包括排骨的大小、个人口味、使用的锅具等。以下是一些常见的建议：

一般炖煮时间

1.5至2小时。

20分钟以上。

使用砂锅炖煮

20~30分钟左右。

加入配菜后的炖煮时间

腊排骨炖土豆：排骨炖1小时，土豆炖40分钟到1小时。

腊排骨火锅：先翻炒3-5分钟，再小火慢炖90分钟。

确保肉质酥烂的方法

用筷子试探性地戳一下排骨，如果能轻松进出而不粘住，则表示炖煮的时间已经足够。

综合以上信息，如果追求肉质酥烂和汤汁鲜美，建议使用砂锅小火慢炖1小时左右，具体时间可根据个人口味和排骨的实际情况进行调整。如果使用其他锅具，可以适当缩短炖煮时间，但需确保排骨完全煮熟，内部温度达到75度以上。