海带结排骨红烧

海带红烧排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和海带的营养，做法如下：

主要材料

排骨：500克

海带：适量

葱：1根

姜：2片

大蒜：6瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

花椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

做法步骤

将排骨洗净，切成适当大小的块。

放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约20分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

海带提前泡发，洗净后切成适当大小的条或结。

锅中放入适量食用油，加热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。

加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

当排骨炖煮至八成熟时，加入泡发好的海带，继续炖煮。

根据个人口味加入适量的盐和糖，继续炖煮至排骨和海带都熟透。如果喜欢更鲜美的口感，可以加入鸡精和蚝油。

待汤汁浓稠，排骨和海带都熟透后，开大火收汁，使味道更加浓郁。

最后将炖好的排骨和海带盛出，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

焯水时可以加入一些料酒，有助于去除排骨的腥味。

炖煮过程中要注意火候，避免排骨炖得过烂或海带炖得过软。

收汁时要不断翻炒，防止糊锅。

海带比较耐煮，和排骨一起炖更入味。

这样一道美味的红烧海带排骨就完成了，既有排骨的鲜美，又有海带的营养，非常适合家庭制作。