芹菜炖牛蹄筋

芹菜炖牛蹄筋是一道美味的下酒菜，主要材料是牛蹄筋和芹菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛蹄筋：300克

芹菜：2根

料酒：1勺

花椒：几粒

酱油：1勺

醋：1勺

蒜：6瓣

姜：适量

葱：适量

豆瓣酱：适量

盐：适量

鸡精或味精（可选）：适量

步骤

准备食材

牛蹄筋提前泡软，然后放入高压锅中压至软烂，取出备用。

芹菜洗净切段，姜切丝，蒜拍碎备用。

炒制调料

锅内放适量油，加热至六七成热后，放入花椒粒，炒至香味释放后捞出花椒粒。

将姜丝放入锅中，炒出香味。

加入豆瓣酱，炒出红油。

炒制牛蹄筋

将压好的牛蹄筋放入锅中，大火翻炒均匀。