啥叫芹菜

芹菜，学名 Apium graveolens L.，别名包括芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽等，是一种属于伞形科芹属的 一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带，现已在世界各地普遍栽培。在中国，芹菜的栽培历史可以追溯到汉代，至今已有2000多年的历史。芹菜不仅是一种常见的蔬菜，还具有一定的药用价值。其性凉，味甘辛，无毒，归肺、胃、肝经。芹菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，尤其是维生素B和P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量也高于一般绿色蔬菜。

芹菜的食用部分主要是其嫩叶和叶柄，可以凉拌或炒菜，具有浓郁的味道和一丝小苦，口感清脆。在药用方面，芹菜具有平肝降压、镇静安神、清热祛风、利水、止血、解毒等功效。常用于治疗肝阳眩晕、风热头痛、咳嗽、黄疸、小便淋痛、尿血、崩漏、带下、疮疡肿毒等症状。此外，芹菜的果实可以提取芳香油，用于制作调合香精。