鳝鱼咸肉清蒸
鳝鱼咸肉清蒸是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材和配料
鳝鱼 500克
咸肉 150克
金酱椒适量
笋 1根
姜适量
葱适量
料酒 2勺
蒸鱼豉油2勺
盐适量
白糖 1勺
胡椒粉适量
食用油适量
制作步骤
鳝鱼处理
鳝鱼洗净切成连刀段，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
咸肉处理
咸肉切成薄片，笋去皮洗净切成片，姜葱切丝。
盘子准备
准备一个盘子，将笋片铺在盘中，把腌制好的鳝段和咸肉片依次间隔放在笋片上。
调料铺放
均匀铺上金酱椒，姜丝撒在上面，再滴几滴食用油。