萝卜虾酱的做法

萝卜虾酱的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 虾酱炖萝卜

用料：

水萝卜500g

虾酱2大勺

葱姜蒜末各1勺

小葱2根

料酒1小勺

清水30ml

生抽20ml

糖1勺

水淀粉3勺

香油少许

做法：

1. 萝卜洗净去掉表面细根，切成滚刀块；葱姜蒜切末，小葱切小段备用。

2. 锅内热油，下入葱姜蒜爆香，下入两勺虾酱炒香，沿锅边烹入1小勺料酒，下入萝卜块翻炒均匀。

3. 倒入清水，加生抽和糖调味后盖上锅盖炖10分钟左右，待汤汁基本收尽后淋入水淀粉，翻炒均匀，撒小葱，淋入香油制作完成。

2. 虾酱萝卜丝

用料：

青萝卜或水萝卜

虾酱2大勺

姜丝适量

做法：

1. 热锅凉油，爆香姜丝，放入萝卜翻炒，萝卜丝稍变软后，放入两大勺虾酱，炒至熟即可。虾酱很咸，可以不用放盐。

3. 蒸虾酱萝卜

用料：

青萝卜1个

虾酱1大勺

碎肉50g

菜籽油10g

高汤100g

细葱一把

做法：

1. 砂锅烧热，下油，三分热后下少量猪肉绞肉，炒香。

2. 加一勺料酒，加两小碗高汤（可以用水代替），少量生抽，一勺虾酱。烧开，小火熬。

3. 萝卜切片，装碟，熬好的虾酱汁淋在萝卜上，锅内加水，上锅蒸15分钟。

4. 加一把小葱，完成。

4. 虾酱肉末萝卜丝

用料：

萝卜半根

猪肉末100克

细尖椒3条

虾酱少许

生抽少许

葱姜蒜各少许

油盐鸡精少许

做法：

1. 萝卜丝煮半熟装盘待用，锅里放油先将葱姜蒜和小尖椒爆一下，再把肉末放进去翻炒，加少许料酒，再加入适量虾酱。

2. 然后加入刚刚煮半熟的萝卜丝，倒入少许生抽和一点点盐，盖上盖子稍煮一会儿，差不多水分收干，最后加鸡精拌匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。