橄榄油炸鸡块

橄榄油炸鸡块是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡胸肉：适量

鸡蛋：2个

面粉：适量

面包糠：适量

橄榄油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

辣椒粉：适量

生菜：适量

圣女果：适量

制作步骤：

鸡肉预处理

将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状。

加入适量盐、胡椒粉，抓匀腌制片刻，让鸡肉更入味。

裹粉流程

调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入少量面粉，搅拌均匀至无颗粒状。

鸡块蘸糊：将腌制好的鸡肉块逐个放入面糊中，确保每块鸡肉都均匀裹上面糊。

裹面包糠：再将裹好面糊的鸡肉块沾上面包糠，使其金黄酥脆。

炸制环节

热油准备：在锅中倒入足够的橄榄油，烧至五六成热（约150℃）。

下锅炸制：将裹好的鸡肉块逐个放入锅中，注意避免粘连。

炸至金黄：中小火慢炸，直至鸡肉块表面金黄酥脆。

出锅享用

捞出鸡块：用漏网将炸鸡块捞出，稍微控油。

上桌装盘：将炸鸡块放入盘中，撒上一些辣椒粉增添风味。

小贴士：

使用优质橄榄油，如Filippo Berio橄榄油，可以提升菜肴的口感和风味。

在裹面包糠前，确保鸡肉块表面均匀裹上面糊，这样炸出来的鸡肉块才会更加金黄酥脆。

控制好炸制的时间和火候，避免炸焦或炸不熟。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的橄榄油炸鸡块了。这道菜外酥里嫩，搭配辣椒粉和生菜，口感丰富，非常美味。