白萝卜蛏干排骨汤

准备材料

排骨 500克

白萝卜 1根

蛏干 适量

姜 3片

葱 2根

盐 适量

料酒 适量

清水 适量

枸杞 少许（可选，用于装饰）

处理食材

排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡20分钟去除血水，期间可以换一次水。然后捞出沥干水分。

白萝卜去皮，切成滚刀块，大小适中，这样煮的时候不容易烂，也更容易入味。

蛏干提前半个小时用水泡发。

姜切片，葱一根切段，另一根切葱花备用。

焯水

锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。