茴香苗拌凉菜

凉拌茴香苗是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作茴香苗拌凉菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茴香苗：适量

大蒜：几瓣

小米椒：几个（根据口味调整）

盐：适量

白糖：少许

味精或鸡精：少许

香油：适量

酱油：适量

醋：适量

芥末：少许（可选）

辣椒油：适量（可选）

橄榄油：适量（可选）

制作步骤：

清洗茴香苗：

将茴香苗的根部去除，洗净后切成1厘米左右的小段。

处理口蘑：

口蘑洗净后切成薄片，用开水焯一下，捞出后过冷水，沥干水分。

准备调料：

大蒜剁成蒜蓉，小米椒切成小圈，放入小碗中加入盐、白糖、味精（或鸡精）、香油、酱油、醋和芥末（如果使用），搅拌均匀。

拌匀：

将茴香苗和口蘑放入大碗中，加入调好的料汁，充分拌匀，让每一份茴香苗都裹上调料。

装盘：

将拌好的茴香苗装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

小贴士：

茴香苗的嫩茎和嫩叶都非常适合凉拌，口感清新，营养丰富。