用辣白菜酱腌萝卜丝

用辣白菜酱腌萝卜丝的步骤如下：

将白萝卜去皮后切成细丝，或者直接使用擦丝器将白萝卜擦成细丝。

将腌制好的萝卜丝放入大碗中，加入适量的盐腌制半小时左右，直到萝卜丝出水变软。

如果自制辣白菜酱，可以按照以下步骤制作：

准备好辣椒粉（细面）2汤匙、辣椒碎（粗粒）2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、苹果1个、韭菜1小把、大蒜1头、姜1块、白萝卜1段、鱼露2汤匙。

把大蒜和姜切末，韭菜切小段，白萝卜去皮洗净，用擦丝器把白萝卜擦成细丝。苹果刮去外皮，去核，用擦丝器擦成丝，再把苹果丝切成末。

把糯米粉放在大碗内，加入水，搅拌均匀，水中没有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。把搅拌好的糯米水，淋入锅内，小火加热，用勺子不停的搅动汤汁，防止糊底，加热至汤汁呈粘稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下，关火。

趁热，下入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，把辣椒烫一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好。把汤汁倒出到容器内，晾凉，再加入盐、白糖、鱼露、蒜末、姜末、苹果末，搅拌均匀。这样，腌制辣白菜的酱汁就调好了。放置1-2小时，使味道充分融合在一起。

将晾凉后的辣白菜酱均匀地涂抹在腌制好的萝卜丝上，确保每一根萝卜丝都能裹上酱料。

将涂抹好酱料的萝卜丝放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制几天，待其入味后即可食用。

建议

选择合适的辣椒粉和辣椒碎：根据个人口味选择辣椒粉和辣椒碎，可以调整辣度和颜色。

确保萝卜丝充分腌制：腌制时间越长，萝卜丝越入味。

使用密封容器：密封容器可以保持萝卜丝的湿度和温度，有利于发酵和入味。