豆角土豆胡萝卜肉包子

土豆豆角红萝卜肉馅包子是一种营养丰富、味道可口的传统中式面点。下面是制作这种包子的详细步骤和所需食材。

食材准备

面粉：500克

玉米粉：50克（可选，增加口感）

酵母粉：3克

胡萝卜：2个

鸡蛋：2个

小葱：2根

十三香：少许

食用油：适量

盐：适量

香油：少许（可选）

水：适量

猪肉：300克（三肥七瘦）

长豆角：400克

花椒：适量

姜：适量

蒜：适量

生抽：适量

老抽：少许

甜面酱：少许

糖：一点点

制作步骤

将面粉和玉米粉混合，加入酵母粉和适量水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

胡萝卜去皮洗净后擦成丝，用油炒香后凉凉备用。

鸡蛋炒碎备用。

葱花切碎备用。

猪肉剁碎，加入葱姜蒜末、花椒、生抽、老抽、甜面酱、糖、盐、香油等调料搅拌均匀，腌制15分钟。

豆角洗净切丁，炒至半熟后与肉馅混合，放凉备用。

面团发酵好后，揉匀排气，分成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

取一张面皮，包入适量馅料，捏紧边缘成包子。

将包好的包子放入蒸笼，中间留出缝隙，盖上盖进行二次醒发约15分钟。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入，大火蒸15-20分钟，蒸好后焖几分钟再取出。

小贴士

胡萝卜用油炒一下可以更好地释放其营养成分和香味。

馅料中的肉建议使用三肥七瘦，这样包出的包子口感更佳。

蒸包子时，水要一次性加足，避免中途加水影响包子质量。

蒸好的包子不要在蒸笼中直接取出，以免因温差过大而塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出美味的土豆豆角红萝卜肉馅包子，为家人带来一份健康又美味的传统美食。