蒸包子好湿

蒸包子时出现底部湿漉漉的情况，通常由以下几个原因造成：

发酵时间过长会导致面团组织扩散，蒸熟后内部组织撑大，孔洞过多过大，同时包子也会比较粘。

包子在蒸的过程中会膨胀大约一倍的体积，因此包子与包子之间，以及包子与蒸笼之间，需要间隔半个包子以上的空间，否则包子会相互粘连，底部也容易沾黏。

蒸的过程中会产生大量的蒸气，熄火放置冷却后，蒸气在蒸笼中凝结成水珠，滴落回渗到包子中，使包子变得又粘又湿。

锅里放水太多，水开后沸腾溅起与包子接触，导致包子底部湿漉漉的。

蒸包子时未垫屉布或蒸笼纸，导致包子底部直接接触蒸笼，容易沾黏。

包子受热膨胀相互挤压，导致底部湿漉漉的。