豆浆怎么煮能不破

煮豆浆时，为了确保豆浆的口感细腻且安全饮用，可以遵循以下步骤：

充分浸泡：

将黄豆、黑豆、红豆、花生、红枣等豆子提前浸泡12小时，让豆子充分吸水，这样打出来的豆浆会更加细腻。

清洗豆子：

将泡好的豆子捞出，沥干水分。注意不要直接打豆浆，而是要准备一口锅，加入适量清水，将豆子倒入锅中，大火煮5分钟，煮熟后捞出。

去皮处理：

等到豆子不烫手后，去掉豆子的外皮，因为黄豆皮含有大量的纤维，不容易打碎，且营养价值不高，影响豆浆的口感和可能有腥味。

煮豆浆：

将去皮后的豆子倒入破壁机或豆浆机中，加入适量的清水（通常是豆子重量的6倍），然后煮沸。煮至沸腾后继续加热约10分钟，以确保豆浆中的胰蛋白酶抑制剂被充分破坏，防止过敏或排异反应。

防止溢锅：

在煮豆浆的过程中，可以使用勺子不断搅拌，防止豆浆溢锅。另外，可以在锅里面放勺子，阻挡往上走的锅底水蒸汽，把大气泡团变成均匀的小气泡，从而防止溢锅。

及时饮用：

煮好的豆浆应在两小时内饮用完毕，以保证其新鲜度和营养价值。

通过以上步骤，可以煮出既细腻又安全的豆浆。记得在煮豆浆的过程中要时刻关注火候，避免溢锅，并且及时饮用以保证最佳口感和营养。