肉卷炒什么菜好吃

肉卷可以搭配多种蔬菜进行炒制，以下是一些推荐的搭配及做法：

材料：猪肉卷200克，青椒1根，红椒1根，生抽、老抽、盐、糖、料酒、蒜末和姜片适量。

做法：

1. 猪肉卷切成薄片，加入调料腌制15分钟。

2. 青椒和红椒洗净去籽，切成细丝。

3. 锅中倒入食用油，油热后下入青椒和红椒丝，大火快速翻炒至变软。

4. 肉卷下锅后，两面煎至变色，加入蒜末和姜片炒香，最后加入炒好的青椒和红椒丝，翻炒均匀即可。

材料：杏鲍菇、灯笼椒、猪肉卷、盐。

做法：

1. 杏鲍菇洗净切片，灯笼椒洗净切好，猪肉卷切片。

2. 杏鲍菇焯水后，起镬放油炒熟，加入辣椒和猪肉卷，放盐调味后盛起。

3. 另起镬放猪肉卷炒熟，倒入炒好的菇和辣椒，加蚝油兜匀后勾芡。

材料：潮州肉卷、黄瓜1根、草菇适量、姜、料酒、盐、麻油、鸡精、生抽、砂糖、油、蒜。

做法：

1. 肉卷切片，黄瓜切片，草菇热水灼煮后切半。

2. 姜蒜切碎爆香油锅，将所有材料下锅加料酒爆炒片刻，加盐、鸡精、生抽、砂糖翻炒均匀。

3. 撒麻油翻炒均匀即可上锅。

材料：韭菜一斤，肉卷适量，鱼露适量。

做法：

1. 韭菜洗净晾干，肉卷切片。

2. 锅中入油，煸香肉卷至金黄色，下入韭菜翻炒10分钟，加入鱼露再翻炒一下即可。

材料：肉卷、湖南椒、大蒜。

做法：

1. 湖南椒去蒂洗净切圈，大蒜切碎。

2. 肉卷切片，锅里热油炒香肉卷后捞出备用。

3. 锅里再加油，放入大蒜炒香，倒入辣椒翻炒后加入肉卷，加生抽炒均匀即可。

材料：黄瓜、肉卷、食用油、盐、鸡精、干辣椒。

做法：

1. 黄瓜、肉卷、蒜切片，辣椒剁碎。

2. 油锅烧热，放入蒜和肉卷翻炒，加生抽炒香，放入辣椒和黄瓜翻炒至变色，加盐和鸡精调味即可。

这些搭配不仅丰富了肉卷的口感，还增加了菜品的色彩和营养。你可以根据个人口味选择合适的搭配，尝试不同的风味。