炒菜放点什么会香甜

要在炒菜时增加香甜味，可以尝试以下几种方法：

使用糖类调料

白糖：在炒菜时加入适量的白糖，可以中和菜肴的咸味，增加甜味，使菜肴更加鲜美。例如，在炒苦瓜时可以加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，还能使菜肴更加清香可口。

冰糖：冰糖的甜香非常受欢迎，特别是在红烧肉等菜肴中，使用冰糖可以使菜肴更加红润，甜香味美。

使用醋类调料

米醋或陈醋：在炒菜时加入适量的醋，可以提升菜肴的酸味，使其更加开胃。例如，在炒青菜时加入少许食用盐翻炒片刻，可以使其更加脆嫩香甜。

番茄酱：番茄酱不仅可以增加菜肴的鲜味，还能使菜肴的颜色更加鲜艳。

使用酒类

料酒：在炒肉或海鲜时，加入适量的料酒可以去除腥味，同时增加菜肴的香气。

干白葡萄酒：适合用于红肉类的烹饪，尤其是中餐烹饪，可以提升菜肴的鲜味。

使用蚝油

蚝油：从鲜蚝中提炼，烹饪时用一点蚝油可以事半功倍，使菜肴的味道更加鲜美。