腊肉脚炖腐竹

腊肉脚炖腐竹是一道美味的传统菜肴，结合了腐竹的滑嫩和猪蹄的鲜美，通过简单的烹饪步骤，就能制作出令人垂涎的美食。

主要食材

腐竹：需要提前用冷水浸泡，以便更好地吸收汤汁。

猪蹄（或猪脚）：作为主要食材，提供丰富的胶原蛋白。

桂皮、八角、香叶、 干辣椒、花椒：用于增添香气和风味。

糖色：用于上色，使菜肴更加诱人。

料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、 胡椒粉：用于调味，平衡各种食材的味道。

烹饪步骤

腐竹提前用冷水浸泡，直至完全发胀后切成段。

猪蹄清洗干净，焯水去除血沫。

准备好所有香料：桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒等。

锅中放油，加入姜片、香料炒香。