猪肝菠菜黄豆汤的做法

猪肝菠菜黄豆汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是详细的制作步骤：

食材准备

新鲜猪肝 150克

菠菜 200克

生姜 1块

大葱 1段

料酒 1勺

生抽 1勺

淀粉 1勺

盐适量

白胡椒粉少许

食用油适量

处理食材

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水。

洗净后控干水分，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟以去腥。

加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀后腌制15分钟，让猪肝充分吸收调料的香味。

菠菜处理

菠菜去除根部和老叶，洗净后切成段。

菠菜同样焯水10秒，捞出备用，这样可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康。

煮汤过程

锅中加油

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和葱段爆香。

煮汤

加入适量清水，大火烧开。

放入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌，煮至猪肝变色。

放入菠菜段，继续煮1-2分钟，直到菠菜变软。

加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

小贴士

猪肝切片要薄，这样更容易入味且口感更嫩滑。

焯水可以去除猪肝和菠菜中的血水和草酸，使汤品更清爽。

腌制猪肝时，加入淀粉可以使口感更加嫩滑，同时锁住调料的味道。

希望你能成功制作出美味的猪肝菠菜黄豆汤，享受美食带来的愉悦!