香辣土豆胡萝卜烧牛肉

香辣土豆胡萝卜烧牛肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

牛肉 500克（建议选用牛腩或牛肋条）

土豆 2个

胡萝卜 1根

生姜 3-4片

大葱 1根（切段）

大蒜 几瓣（切片）

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 2-3个（根据口味调整）

生抽、老抽 各适量

料酒 2汤匙

冰糖 10克

盐 适量

清水或高汤 适量

食用油 适量

制作方法：

牛肉处理

将牛肉洗净，切成3-4厘米见方的块状。

放入冷水中浸泡30分钟去除血水，期间可换水1-2次。

将牛肉块放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，煮至牛肉变色，捞出沥干水分备用。