干炸豆角茄子做法

干炸豆角茄子的做法如下：

准备食材

豆角 500克

茄子 1个

蒜 3瓣

姜 3片

花椒粒 适量

干辣椒 适量

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

生抽 2勺

老抽 1茶匙

处理食材

豆角掰掉两头和筋，切段。

茄子切条，加盐拌匀，腌制15分钟，攥干水分备用。

蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，花椒粒备用。

炸豆角和茄子

锅中倒入足量食用油，油温六成热时，下豆角炸至微焦捞出，控油备用。

茄子同样炸至金黄捞出，控油备用。

炒香调料