茄子条的

茄子条可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

1. 老干妈酱炒茄子条

用料：

茄子 3根

老干妈酱 2勺

蒜 1瓣

淀粉 适量

耗油 1勺

葱花 少许

做法：

1. 茄子切条，约1厘米宽，10厘米长备用。

2. 茄条中加淀粉拌匀，淀粉可以减少茄子吸油，同时炸茄子时会有点脆脆的口感。

3. 锅中加油，油量可以多点，一次性把茄子炸出来。我不喜欢放很多油，所以把茄子分3次过一下油，正好一顿菜用完。

4. 炸好的茄子软了，个人觉得多炸一下会比较香。

5. 锅里留油放入蒜爆锅炒香，小火加入老干妈酱，根据个人口味，能吃辣多加点，少加点水。

6. 倒入过好油的茄子，翻炒均匀，加入耗油。因为老干妈和耗油都有盐味，所以不用额外添盐。

7. 出锅装盘，散入葱花。

2. 醋糖茄子条

用料：

茄子 4根（细）

大蒜 1瓣

葱 半根

朝天椒 三根

醋 2勺

糖 1勺

淀粉水 3勺

海鲜酱油 1勺

油 适量

芝麻 适量

做法：

1. 茄子洗净切条。

2. 把葱蒜切碎备用，朝天椒切段。

3. 把醋，糖，淀粉水，海鲜酱油调成汁备用。

4. 锅内热油，油中热后放葱蒜炒香，之后放茄条，茄子炒软后放调好的汁，放材料油，快出盘时加适量盐，收汁盛盘即可。

3. 酱油茄子条

用料：

茄子一个

葱花少许

蒜片少许

干辣椒少许

花椒少许

盐少许

玉米淀粉少许

油少许

酱油适量

白糖适量

做法：

1. 茄条放入一点盐抓一下，抓湿润即可。

2. 蘸上一层玉米淀粉入油锅里炸成外壳酥脆。

3. 炒锅加一点油烧热，放入花椒、干辣椒、葱花和蒜片，加入一杯酱油。

4. 再翻入一勺白糖，小火慢慢熬起沫。

5. 放入炸好的茄条，翻炒均匀，完成。

4. 蚝油茄子条

用料：

茄子洗净，连皮切成条，干红辣椒切碎。

炒锅内倒入油，大火热，放入切成条的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。

炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎和豆豉酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白砂糖，盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，淋入苹果醋和鸡精炒匀，关火。

将炒好的茄子盛出盘中，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。